Bizcocho de avellana y chocolate blanco

Bizcocho de avellana con chocolate blanco

Creo firmemente que las avellanas son las grandes olvidadas de la repostería. Todo el mundo aprecia las almendras y las utiliza para todo tipo de postres, sin embargo, las avellanas sólo son conocidas cuando las mezclamos con chocolate y hacemos la famosa Nocilla (o Nutella para los foráneos).

Pero, ¿y si juntamos las avellanas con chocolate blanco?

Coge el delantal y vamos que nos vamos.

Ingredientes

  • 115 gramos de mantequilla
  • 125 gramos de avellanas tostadas
  • 125 gramos de azúcar
  • 30 gramos de harina
  • 125 gramos de queso crema
  • 4 huevos
  • 1 sobre de levadura química (16 gramos)
  • 1 naranja (la ralladura)
  • 3 cucharadas soperas de mermelada (albaricoque/melocotón le queda bastante bien)
  • 50 gramos de chocolate blanco

Elaboración

Como siempre, empezamos precalentando el horno (190°C) y engrasando un molde de bizcocho.

Picamos las avellanas, para que nos queden en trocitos pequeños, pero sin hacer polvo, para que las notemos en el bizcocho. Yo lo hago con el accesorio picador de la batidora, con unos segundos es suficiente.

En un bol, batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema. Vamos añadiendo los huevos, uno a uno, junto con la ralladura de naranja. Incorporamos la harina tamizada, la levadura, el queso crema y las avellanas picadas.

Metemos el bizcocho al horno y en unos 25-30 minutos estará listo. Cuando esté dorado, lo retiramos y dejamos enfríar.

Mientras tanto, ponemos la mermelada en un cazo, con 4 cucharadas soperas de agua y lo llevamos lentamente a ebullición. Cuando tengamos el sirope, lo vertemos sobre el bizcocho.

Por último, cuando el bizcocho esté frío, rallamos el chocolate por encima.

Si vais a servir el bizcocho de postre, se puede mejorar su presentación de manera muy fácil. Coges cuatro onzas de chocolate y las derrites junto con una cucharadita de mantequilla y dos cucharadas soperas de leche en el microondas. Con este “ganache” de chocolate blanco dibujas unas lineas en zigzag sobre la porción de bizcocho y el resultado es mucho más atractivo. 😉

 Bizcocho de avellana y chocolate blanco

¡Qué aproveche!

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3 thoughts on “Bizcocho de avellana y chocolate blanco

  1. dije que acabaria haciendo algo con esta receta…y si lo mezclo con alguna de pepinho…espero tener una tarta de avellana y pera con chocolate blanco para mañana…jejeje
    crucemos los dedos..
    =)

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