Bizcochones de almendra rellenos de Nocilla

Bizcochones de almendra rellenos de Nocilla

Tengo un problema con la Nocilla y es que siempre la encuentro como buena “guarnición”.

Tostadas con Nocilla, sándwiches con Nocilla, magdalenas con Nocilla… y así podría enumerar toda una dieta.

La receta de estos hermosos bizcochones es heredada de la página webos fritos, de la que me declaro fan absoluto.

Si ya se os ha hecho la boca agua, coged el delantal y vámonos.

Ingredientes

(salen 6 bizcochones tamaño “muffin”)

  • 2 huevos medianos
  • 100 gramos de azúcar
  • 100 gramos de mantequilla
  • 100 gramos de harina
  • 100 gramos de almendras crudas molidas
  • 8 gramos de levadura química
  • 6 cucharadas de Nocilla
  • Un “chorrito” de ron (con una cucharada hay suficiente, pero lo dejo a vuestro gusto)

Elaboración

En una cubitera (mejor si es de silicona) ponemos una cucharada de Nocilla en cada hueco, hasta rellenar 6 (uno por bizcochón). La metemos en el congelador unos 20 minutos de manera que consigamos nuestros “cubitos” de Nocilla.

Bizcochones de almendra rellenos de Nocilla4

Antes de comenzar a realizar la masa, precalentamos el horno a 200 ºC (arriba y abajo).

En un bol, batimos los huevos con el azúcar hasta conseguir una mezcla de color más claro y espumosa. A continuación, calentamos la mantequilla en el microondas (unos segundos) y la añadimos.

Por último, vamos incorporando la harina tamizada, las almendras molidas, y la levadura poco a poco, asegurándonos que se integra con la masa.

Yo tengo una bandeja de silicona para muffins que es fantástica para este tipo de recetas, pero una de metal es igualmente válida. Importante, poner papelillos de magdalenas o engrasar el molde antes de verter la masa.

Una vez repartida la masa entre los moldes introducimos cada “cubito” congelado de Nocilla en uno de los bizcochones. Y lo empujamos un poco hacia el fondo. Antes de meterlos al horno, deberían quedar como en la siguiente imagen:

Bizcochones de almendra rellenos de Nocilla3

Con un horneado de 15 minutos es suficiente. Y, lo mejor de todo, sólo dejándolos templar un poco, se pueden empezar a comer.

No tengo que explicar la sensación al darle un bocado y encontrar el centro cremoso de Nocilla en el bizcochón, ¿verdad?

Bizcochones de almendra rellenos de Nocilla2

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8 thoughts on “Bizcochones de almendra rellenos de Nocilla

  1. Vaya, comparto el mismo “problema” contigo 😉
    Hace poco descubrí tu blog y ya tengo unas cuantas recetas fichadas, me encanta!

  2. Me encanta esta receta… Todavía no la he hecho y ya se me hace la boca agua.. Donde puedo conseguir los papelitos que le has puesto?

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